Livro de receitas

2008-05-04T14:50:00.000-07:00

Biscoitos de Baunilha

300 gr e farinha e trigo
180 gr de manteiga ou margarina
70 gr de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
1 ovo
raspas de limão
uma pitada de sal

Bater a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Adicione o ovo e continue batendo e vá acrescentando o restando dos in gredientes. A massa fica macia, mas consistente. Colocar os biscoitos em forma untada e levar os forno pré já pré-aquecido por 15 a 20 min.

Fiz algumas mudanças, no lugar do açúcar usei adoçante culinário e a margarina usei a light.
Esse biscoito era pra ser feito em uma máquina de bolachas, mas nem consegui usar a máquinha, então fiz bolinhas com a mão e assei.
Ficaram excelentes!

2008-03-21T10:57:00.000-07:00

Risoto de Kani com Camarão

Existe aqueles blogs que são bons, aqueles que são ótimos, excelentes, e aquele que é o meu preferido, que é o TDB, e o meu escolhido é o das Rainhas do Lar.

Tudo que tem no blog é divino, as receitas, a maneira como elas escrevem, chega a ser um blog acolhedor e aconchegante com lindas fotos.

E eu aprendi a base do risoto com a Faby, hoje estou sozinha em casa, e resolvi ir de risoto com Kani e Camarão.

Fui ao mercado fazer a comprinha, estava lá olhando na preteleira quando chega um moço liiiiiiiindo de olhos verdes e pergunta se eu quero ajuda para o vinho e me olhou de um jeito que queria era ir beber o vinho comigo. Nossa!!!! Perdi completamente o rebolado e olha que sou cara de pau. Eu só soube dizer pra ele que eu não entendia nada de vinho e ele disse que se caso que precisasse era só pedir que ele ajudaria. Afe, fiquei tão desconcertada que nem tive coragem de chamar. Continuei lá olhando os vinhos, e ele passava, me olhava e sorria.

Eu peguei lá um espumante que não era tão caro e fui-me embora. Detalhe, eu odeiooooo qualquer coisa que faça barulho tipo estouro, bexigas, bombinhas e garrafas, mas na hora eu queria era sumir dalí rs peguei e levei, depois que me dei conta que estava sozinha em casa e que ia ter que abrir. As vezes me sinto idiota depois, tudo bem que o pão-de-açúcar é do ladinho de casa e até posso ir lá comprar mais bebida hahahaha.

Mas vamos ao risoto que eu fiz assim...

Desfiei o Kani com um garfo, e cortei alguns em pedações maiores.

Deu uma leve requentada no camarão.

Hummmm daí me dei conta que não tinha comprado o cream cheese, então usei aquele molho da parmalat, usei o de 4 queijos, que misturei no Kani desfiado.

Coloquei umas 6 xìcaras de água para ferver junto com 3 cubos de caldo de legumes.

Fiz a base do risoto como aprendi lá no Rainhas, ou seja, um pouco de azeite para dourar a cebola, no caso fui de alho, a minha mãe deu fim na cebola e quando fui pegar nem tinha mais :(

Dourei o alho e juntei um xícara de arroz árbore e refoguei.

Coloquei um xícara e meia do vinho espumante branco, deixei o álcool evaporar e fui acrescentando aos poucos, tipo uma concha de cada vez, mexendo sempre e acrescentando mais água.

Quando o arroz estava quase no ponto, acrescentei o camarão para dar mais uma cozinhadinha, quando arroz já estava al dente, coloquei o Kani com o molho de 4 queijos e os que estavam em pedações, coloquei parmesão por cima, tampei pra dar uma abafadinha.

Como acompanhamento, apenas uma saladinha de alface americana.

E ficou show de bola.

2008-02-23T15:39:00.000-08:00

Eu sei que meu livrinho esta pobrinho, mas eu estou sem cam e quase pirando sem ela e fazer receitinhas de coisas deliciosas e não por fotos é sacanagem :(
Aiiiii se eu fosse rica eu ia comprar uma cam nova amanhã rs.
O foda é que essa esta na garantia ainda, mas eu não sei porque não peguei a nota fiscal, e agora fui no carrefour onde comprei e eles vão ter que desenrolar todas as bobinas do dia da minha campra para achar e poder me dar uma papel lá pra eu levar na autorizada, e enquanto isso, eu fico nessa agonia.
Mas falando em receita hoje eu fiz bolinho de arroz, e tá ai uma coisa que não sei passar a receita, pior que sempre me pedem, mas sinceramente é tudo no olhometro mesmo, mesmo porque eu nem faço arroz pra fazer o bolinho, uso as sobras né!!!
Como eu faço meu bolinho.

Pego as sobras do arroz, coloco na tigela, coloco cenoura ralada queijo ralado, mais alho, cebola, cheiro verde, uns 2 ovos, farinha e um pouco de leite pra dar a liguinha, depois é só acertar o sol :)
Mexo tudo até ficar uma pastinha, eu vejo ponto pegando a massa na colher e virando, se o arroz não se soltar e a massar cair inteira é porque esta bom.
Frito em óleo bem quente.
E depois é só servir acompanhado de uma salada ou pra quem pode de cervejinha vendo um filminho na TV.

Cheesecake de Espinafre

2008-02-18T16:36:00.000-08:00

Ingredientes
200g de biscoito cream craker
100 g de margarina

Recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 maço de espinafre limpo
1 pote de cream cheese (150g)
1 pode de requeijão
2 ovos
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
No liquidificador triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível de 22 cm de diâmetro.
Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar. Na batedeira bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e por cima o creme batido. Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 45 minutos ou até dourar.
Rende 8 porções
Calorias por porções 322

Fiz esse cheesecake no domingo e ficou uma delícia.
Fiz algumas alterações que com certeza deixou a receita mais light e quanto as 8 porções que ele rende, são porções grandes.
Eu coloquei margarina, requeijão e cream cheese light, leite desnatado e não usei espinafre, não gosto muito, coloquei escarola.

2008-01-21T06:09:00.000-08:00

Leite Condensado Light

Não é lá um leite condensado nestlé, na verdade nem de longe chega perto de ser rsss...mas o sabor é bem agradável, e achei gostoso para colocar uma colherada em cima de frutas como morango, melão etc.

Eu vou usar para fazer arroz doce, que se ficar bom coloco a receita aqui depois.

A consistência dele é bem molinha, não sei se por acaso usar menos água fica melhor.

Se alguém fizer e usar menos água e ficar legal deixa um recadinho aqui :)

Receita

Rende: 200 g

Calorias: 360

Ingredientes:

1 copo de leite em pó desnatado

3/4 copo de água fervente

1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

1 colher (chá) de margarina light

Modo de fazer:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de cinco minutos. Em seguida. acomode a mistura num recipiente e leve à geladeira por aproximadamente oito horas.